Selvom navnene ofte bruges i flæng, er der en forskel. Halvmåneruller er nemlig et brød, og croissanter er et wienerbrød. Halvmåneruller rulles til en halvmåneform med et lag dej. Croissanter rulles efter at have lavet mange lag flad dej komprimeret oven på hinanden.
Er croissant lavet af butterdej?
Mørdej indeholder nemlig slet ikke sukker. Det er bestemt lidt mere krydret end sødt. Og croissanter indeholder gær, hvor butterdej ikke gør. Croissanter laves også med mælk; butterdej har bare vand.
Hvor mange lamineringer skal du bruge til en croissant?
3 omgange
Hvorfor er min croissantdej klistret?
DEJ. Min dej var for fugtig og klistret til at håndtere. Hvad skal jeg ændre? Først og fremmest ser det ud til, at dit mel absorberer mindre fugt end det type 55-mel, vi bruger, og du skal foretage justeringer ved at bruge lidt mindre fugt næste gang.
Hvordan kan du se, om en croissant er hævet?
Uanset hvor du hæver dem, skal du sørge for, at temperaturen ikke er så varm, at smørret smelter ud af dejen. Det vil tage 1-1/2 til 2 timer at bevise fuldstændigt. Du ved, at de er klar, hvis du kan se dejlagene, når croissanterne ses fra siden, og hvis du ryster arkene, vil croissanterne vrikke.
Hvor længe kan jeg opbevare croissantdejen i køleskabet?
Når dejen er lavet til croissanter, kan du fryse dejen og opbevare den i op til to måneder. Sæt blot de frosne croissanter i køleskabet natten over for at tø op og lad dem stå i halvanden time før bagning.
Hvor længe holder croissantdejen i køleskabet?
cirka tre dage
Hvordan bruger du frossen croissantdej?
Forvarm ovnen til 375 F.
- Mens ovnen forvarmes, piskes et æg og tilsættes et skvæt mælk i en lille skål. Pensl det på croissanterne for ekstra flagning.
- Når ovnen er oppe på temperatur, bages croissanterne i 12-15 minutter.
- God fornøjelse! TIP: Efter bagning skal du sommerfugle croissanten og lave en sandwich af den!
Kan halvmåneruller fryses?
Du kan fryse alle slags hjemmelavede dej – småkagedej, pizzadej, focacciadej, tærtebund osv. Frys dåsekiks, halvmåneruller, pizzadej osv. ned i røret. Lager op når de er på udsalg!