Når du køber en brisket til corned beef, skal du planlægge omkring 3/4 pund per person eller op til et pund per person, hvis du vil sikre dig, at der er rester til ting som sandwich og hash.
Hvor lang tid tager det at tilberede 6 pund corned beef?
Lad det simre 45-50 minutter pr. pund (indtil kødet er mørt). Cirka 2 ½ -3 ½ timer. Når det er mørt, fjern kødet fra gryden og dæk til (behold kogevæsken, det vil give dine grøntsager smag). Placer corned beef i en 250 ° F ovn for at holde varmen.
Hvor meget taber du dig, når du tilbereder corned beef?
Når du køber corned beef, skal du huske på, at brystet kan krympe med så meget som en tredjedel, når det er kogt. Så du bliver nødt til at planlægge i overensstemmelse hermed for antallet af serveringer. Fx købte jeg en 3-punds pakke, som vejes af hele pakken. Efter at brystet er kogt, havde jeg lige omkring 1½ pund kogt kød.
Dækker du corned beef helt med vand?
I stedet: Start med at fylde en stor gryde med nok vand, så corned beef er helt nedsænket. Fjern låget for at kontrollere væskeniveauet under hele tilberedningen og tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Dette lille trin sikrer, at en supermør corned beef bliver slutresultatet.
Hvorfor blev mit cornedbeef sejt?
Tilberedning over en høj temperatur bryst er ikke fan af høj temperatur. Når corned beef tilberedes for længe, vil corned beef sandsynligvis blive sejt og sejt i stedet for blødt og mørt. I stedet: Uanset tilberedningsmetoden tilberedes corned beef bedst ved lav varme.
Hvordan ved du, hvornår corned beef er færdig?
Hvordan kan man se, om corned beef er færdig? Den skal være gråbrun på det tidspunkt, men du kan stadig tjekke den med et termometer for at være sikker. Husk, at corned beef skal nå en indre temperatur på 145°F for at være sikkert at spise.
Bliver corned beef mere mørt, jo længere du tilbereder det?
Når kogt i kog for længe, vil corned beef sandsynligvis blive sejt og sejt, snarere end blødt og mørt. Gør dette i stedet for: Uanset tilberedningsmetoden tilberedes corned beef bedst ved lav varme.
Hvordan gør man corned beef mere mørt?
Corned beef skal opvarmes til over 250 grader Fahrenheit, så det seje, trævlede kød skilles ad. At simre den på denne måde kan genoplive dens smag og tekstur. Lad corned beef simre i cirka 30 minutter. Dette afslutter tilberedningen og gør den mør.